Kurma Daging

Salam 18 Ramadhan, antara menu hari ini untuk dimakan dengan nasi lobak merah.

Kurma Daging

Bahan-bahan :

1kg daging

7 ulas bawang merah dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

3 ulas bawang merah (untuk tumis)

2 ulas bawang putih (untuk ditumis)

1 inci halia diracik (untuk ditumis)

1 bungkus rempah kurma (saya guna Adabi) dicampur sedikit air dan dijadikan pes yang pekat

Rempah 4 sekawan

1 cawan santan

3 biji ubi kentang dipotong 4 bahagian setiap satu

Cili hijau

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

1 sudu besar air limau nipis

Cara masak :

1. Panaskan minyak dan tumis bawang, halia dan rempah 4 sekawan hingga harum.

2.  Masukkan pes kurma dan masak dalam api perlahan hingga pecah minyak.

3. Masukkan daging dan rebus bersama air hingga daging empuk.

4. Masukkan air limau nipis, ubi kentang, santan dan garam secukupnya.

5.  Bila ubi kentang telah mulai empuk, masukkan cili hijau.

6. Tutupkan api dan sedia dihidang.