JOM FOLLOW JADI KAWAN. TQVM SUPPORT JENDELA DAPUR SURIANTI

Jom follow dan jadi sahabat. Tinggalkan jejak anda untuk saya follow kembali.

Nak cari resepi apa ya..taip di sini

Sunday, April 22, 2018

Nasi Beriani dan Daging Beriani sedap ala kenduri



Nasi Beriani
Oleh : Surianti Ramli
.
Bahan-bahan :
4 cawan beras basmathi (cuci bersih, rendam 30 minit & toskan)
2 sudu besar rempah beriani(dijadikan pes iaitu ditambah sedikit air, saya biasa pakai rempah Faiza & Maggi)
1 kiub pati ayam
6 cawan air
1/2 cawan susu cair
Garam
Pewarna kuning & oren
.
Bahan tumis :
2 sudu besar minyak sapi
Rempah 4 sekawan (kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga)
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
2 inci halia dimayang
2 helai daun pandan
.
Cara masak : 
1. Cairkan minyak sapi.
2. Bila telah panas, tumiskan bawang besar, halia, rempah 4 sekawan dan daun pandan hingga harum. 
3. Masukkan pes rempah beriani dan kiub pati ayam. 
4. Masukkan beras. Kacau perlahan anggaran 2 minit. 
5. Masukkan air bersama susu cair. Kacau rata, masak seperti nasi biasa.
6. Bila nasi telah mulai masak, lubangkan nasi dan titiskan pewarna oren & kuning berselang seli. Biar 10 minit & gembur perlahan.
Jika suka, boleh ditaburkan gajus, kismis, daun sup/daun bawang, daun pudina serta bawang goreng di atas nasi.



Daging Beriani
Oleh : Surianti Ramli
.
Bahan-bahan :
1/2 kg daging - dipotong kiub , rebus separuh empuk
.
Bahan perapan (dikisar halus):
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji cili merah
2 biji cili hijau
.
Bahan tumis:
2 sudu besar minyak sapi
Rempah 4 sekawan (kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga)
1 labu bawang besar
.
Bahan lain :
2 sudu besar rempah beriani dibancuh dengan sedikit air (saya biasa pakai rempah beriani Faiza & Maggi)
1 biji buah tomato didadu
1/2 cawan bawang goreng
2 sudu besar badam serbuk
1/2 cawan susu cair
 Air secukupnya 
3 helai daun pudina atau daun ketumbar
Garam/gula secukup rasa
.
Cara penyediaan :
1. Perap daging yang telah direbus separuh empuk dengan bahan perapan selama 1 jam.
2. Cairkan (panaskan) minyak sapi, tumis bahan tumis hingga harum.
3. Masukkan rempah beriani dan buah tomato, masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan perapan daging dan sedikit air. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan bawang goreng, daun pudina, gula serta garam secukup rasa. Kacau sebati. 
6. Akhir sekali, masukkan serbuk badam dan susu cair. Masak hingga kuah pekat, matikan api.


Set nasi beriani hari ini saya makan dengan papadom goreng dan sayur salad/tomato ceri. Kalau rajin, boleh juga buat jelatah dan lauk sampingan lain.



Selamat mencuba !


Thursday, December 21, 2017

Bingka labu sedap untuk minum petang

Bismillahirrahmanirrahim,

Bingka Labu (loyang 9 x 9 inci)
Oleh : Surianti Ramli

Bahan A
400 gm labu -buang kulit, timbang dan potong kecil
-rebus hingga empuk, toskan airnya dan lecek halus

Bahan B
2 biji telur (kocok sedikit dengan garfu)
230 ml santan pekat
200 ml air
160 gm susu pekat
100 ml susu cair
120 gm gula pasir
300 gm tepung gandum
2 sudu besar minyak
1/2 sudu kecil garam
-satukan semua dalam mangkuk besar dan kacau sebati, tapis jika masih berketul

Bahan C
Bijan
-untuk tabur di atas bingka,sukatan ikut citarasa sendiri. Jika suka banyak, boleh tabur lebih

Cara penyediaan :
1. Sapu loyang dengan sedikit minyak. Panaskan oven pada suhu 160'C selama 10 minit. Masukkan loyang kosong tadi untuk dipanaskan bersama.
2. Satukan bahan A dan bahan B. Kacau sebati. Curahkan ke dalam loyang yang kita telah panaskan tadi.
3. Bakar bingka selama 50 minit - 1 jam mengikut oven masing-masing. Selepas 15 minit pembakaran, keluarkan dan tabur bijan pada permukaan bingka. Kemudian sambung semula bakar hingga masak. (Tips supaya bijan tidak tenggelam)
4. Jika suka berkerak sedikit di permukaan atas, boleh sambung pembakaran lagi 5 minit api atas sahaja.
5. Setelah siap bakar, tunggu betul-betul sejuk barulah dipotong (anggaran selepas 3-4 jam)



Mee Kari sedap

Bismillahirrahmanirrahim,


Teringin nak makan mee kari, walaupun jenuh mencari kerang tak ada. Buat juga tanpa kerang, alhamdulillah menepati selera keluarga kami.

Mee Kari 
Oleh : Surianti Ramli

Bahan utama (mee kuning & sayur-sayuran) :
1 bungkus mee kuning (dicelur)
2 keping tauhu digoreng dan dipotong kecil
Daun sup/daun bawang dihiris halus
Limau kasturi dibelah dua
Telur rebus
1 mangkuk tauge dicelur
1 pokok sawi dicelur
Bawang goreng (tiada dalam gambar)
Cili merah/cili hijau dihiris nipis

Bahan Kuah :
1/2 ekor ayam dipotong kecil (saya gunakan 3 keping dada ayam)
2 sudu besar rempah kari ikan
2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk cili
1 cawan santan pekat
5 cawan air
2 keping fishcake dihiris nipis (goreng sekejap)
1 bungkus fishball dibelah dua (goreng sekejap)
1 cawan isi kerang rebus
1 keping asam keping
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa

Bahan kisar :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit air (anggaran 1/4 cawan)

Bahan tumis :
1/2 senduk minyak masak
Bunga lawang, kayu manis, cengkih, pelaga
3 tangkai daun kari
1 labu bawang besar di mayang
3 ulas bawang putih dimayang
1 batang serai diketuk

Cara penyediaan kuah :
1. Satukan rempah kari dan cili serbuk bersama bahan kisar dan gaul sebati menjadi pes. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga harum. Masukkan bahan pes dan sentiasa dikacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan isi ayam bersama air. Masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan kiub pati ayam, fishball, fishcake, asam keping dan kerang serta garam secukup rasa. Masukkan santan. Biarkan didih dalam api sederhana. Matikan api.

Cara hidang :
Masukkan mee ke dalam mangkuk. Letakkan bahan sayur dan bahan lain. Sendukkan kuah ke atasnya. Sedia dihidang.

Apam Gula Hangus yang simple dan sedap

Bismillahirrahmanirrahim,

Apam Gula Hangus
Oleh : Surianti Ramli

Bahan gula hangus :
1 cawan gula pasir
1 cawan air -panaskan gula dalam kuali hingga cair keperangan.
-tuang air perlahan-lahan. Masak hingga didih dan gula sebati dengan air. Matikan api, sejukkan.

Bahan ayak :
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sk soda bikarbonat
1 sk baking powder
- satukan bahan di atas, ayak. Ketepikan.

Bahan lain :
2 biji telur 
1/2 cawan minyak jagung
2 sb mentega
2 sb susu pekat
Secubit garam
- satukan bahan ini dan whisk hingga sebati.

Cara penyediaan :
1. Satukan bahan gula hangus, bahan ayak & bahan lain dalam mangkuk besar.
2. Gunakan whisker dan whisk sebati. 
3. Panaskan periuk kukusan, balut tudung periuk dengan kain bersih untuk mengelakkan air menitis.
4. Gunakan berus kecil dan sapu acuan dengan sedikit minyak. Sudukan adunan hingga memenuhi 3/4 bahagian acuan.
5. Kukus selama 20 minit, api sederhana. Bila masak, terbalikkan acuan dan apam akan tanggal sendiri.


Puding Milo Oreo untuk dessert

Bismillahirrahmanirrahi
Dessert of the day, abaikan milo yang tak berapa larut tu sebab nak cepat 😁


PUDING MILO LAPIS OREO
Sumber : Noraslinda Bugal & Blog Citarasawan
Dicuba oleh : Surianti Ramli.

BAHAN-BAHAN
1 paket serbuk agar-agar(10 gram)
750 ml air
160 gram gula pasir (saya letak 130 gm)
1 tin susu cair 400 ml
3/4 cawan serbuk milo (saya letak 100 gm)
1 bungkus biskut oreo 137 gram (patahkan 2)

CARA MEMBUATNYA
1. Masak serbuk agar2,air dan gula pasir sehingga larut,masukkan susu cair,kacau sebati hingga mendidih.
2. Asingkan 2 cawan ke dalam periuk lain,campurkan serbuk milo dan kacau sehingga rata dan tidak berketul.
3. Ambil 1 cawan puding milo tadi dan tuang ke dalam acuan/loyang,bakinya dibiarkan di atas dapur dengan api kecil supaya tidak beku.
4. Bila lapisan puding milo hampir membeku,tuangkan kesemua puding putih/plain tadi.Tabur dengan kepingan biskut oreo.Biarkan mengeras sedikit.
5. Kemudian tuang baki puding milo ke atas lapisan puding putih/plain.Biar membeku pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. 


TIPS MELAPIS :
Jangan biar lapisan membeku sepenuhnya sebab lapisan seterusnya nanti tidak melekat
Jika membeku semua,cakarkan permukaan dengan garfu sebelum tuangkan lapisan seterusnya.
Pastikan puding masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelumnya supaya ia melekat dengan baik.

Ketupat Sotong Versi Utara

Bismillahirrahmanirrahim,
Lauk yang menambahkan selera, alhamdulillah sedap dan menepati selera keluarga kami.



Ketupat Sotong Versi Utara
Oleh : Surianti Ramli

Bahan-bahan :
1 kg sotong (saiz besar) dicuci bersih
1 cawan beras pulut (rendam 30 minit, toskan)
Lidi secukupnya

Bahan kuah :
15 tangkai cili kering- rebus hingga lembut dan toskan
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 cawan pati santan
1/2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Cara penyediaan :
1. Isikan sotong dengan pulut hingga memenuhi 3/4 bahagian badan sotong. Masukkan kepala sotong dan sematkan lidi dengan kemas supaya pulut tidak terkeluar. Ketepikan.
2. Cili kering dan bawang dikisar halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak. Masukkan sotong bersama pati santan dan air. Rebus dalam api sederhana anggaran 15 - 20 minit. Perisakan garam dan gula secukup rasa.
4. Matikan api, sedia dihidang.

Rich Banana Bread untuk minum petang, rasanya seakan kek pisang yang gebu

Bismillahirrahmanirrahim,
Rich Banana Bread untuk minum petang, resepi saya pernah share dua tahun lepas. Mudah & sedap, walaupun nama 'bread', tapi rasanya sedap, gebu dan lembab seakan kek pisang. Resepi ini saya dapat hasil berjalan ke website, allrecipes.com dan saya ubahsuai mengikut citarasa sendiri. Mudah disediakan tanpa penggunaan mixer. Nak tahu sedap & gebu yang bagaimana, anda mesti cuba ya ✌️


Rich Banana Bread (loyang 9in x 5in)
Oleh : Surianti Ramli

Bahan-bahan :
(Sukatan cawan metrik)
1/2 cawan minyak jagung (atau butter dicairkan)
1 cawan gula castor
2 biji telur gred A
1 st esen vanilla
1 1/2 cawan tepung gandum
1 st baking powder
1/2 st soda bikarbonat
1/2 st garam
1/2 cawan yogurt plain
1/2 cawan walnut cincang
4 biji pisang emas dilecek

Cara penyediaan : 

1. Dalam mangkuk besar, satukan butter cair dan gula. 
2. Tambahkan telur, esen vanila dan kacau gunakan whisker hingga sebati. 
3. Satukan tepung, baking powder dan soda (Ayak). Masukkan ke dalam campuran butter tadi bersama garam. 
4. Whisk sebati. Akhir sekali masukkan yogurt, walnut dan pisang. 
5. Gris loyang dengan butter dan masukkan adunan. Panaskan oven terlebih dahulu dan bakar hingga masak mengikut suhu oven masing-masing. (Saya bakar suhu 180'C selama 45 minit). Ambil lidi dan cucuk bahagian tengah, jika tak melekat bermakna telah masak. Sejukkan diredai.