Jom masak dengan Surianti Kitchen

Bismillahirrahmanirrahim, T eringin nak makan mee kari, walaupun jenuh mencari kerang tak ada. Buat juga tanpa kerang, alhamdulillah menepati selera keluarga kami. Mee Kari  Oleh : Surianti Ramli Bahan utama (mee kuning & sayur-sayuran) : 1 bungkus mee kuning (dicelur) 2 keping tauhu digoreng dan dipotong kecil Daun sup/daun bawang dihiris halus Limau kasturi dibelah dua Telur rebus 1 mangkuk tauge dicelur 1 pokok sawi dicelur Bawang goreng (tiada dalam gambar) Cili merah/cili hijau dihiris nipis Bahan Kuah : 1/2 ekor ayam dipotong kecil (saya gunakan 3 keping dada ayam) 2 sudu besar rempah kari ikan 2 sudu besar rempah kari daging 1 sudu besar serbuk cili 1 cawan santan pekat 5 cawan air 2 keping fishcake dihiris nipis (goreng sekejap) 1 bungkus fishball dibelah dua (goreng sekejap) 1 cawan isi kerang rebus 1 keping asam keping 1 kiub pati ayam Garam secukup rasa Bahan kisar : 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci halia Sedikit air (anggaran 1/4 cawan) Bahan t...

Bismillahirrahmanirrahim.. Mee Hailam Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 bungkus mee kuning 3 ulas bawang putih (ketuk) 3 ulas bawang merah (ketuk) 1 senduk cili kisar 1 biji tomato (dadu kecil) 1 cawan air 2 keping dada ayam (dadu kecil) 1 kiub pati ayam 1 bungkus fishball 2 keping fishcake 2 sb kicap pekat 3 sb sos cili Garam dan gula secukup rasa Sayur terpulang kesukaan (Sue masukkan sawi, karot, bunga kobis , putik jagung) 3 sb minyak untuk menumis *kalau suka boleh tambahkan sotong dan udang (saya tak letak) Cara penyediaan : 1. Panaskan minyak, tumiskan bawang hingga harum. 2. Masukkan cili kisar bersama buah tomato dan masak hingga pecah minyak. 3. Masukkan ayam bersama air dan masak hingga empuk. 4. Masukkan fishball, fishcake bersama sos, kicap, garam dan gula serta kiub pati ayam. Biarkan mendidih. 5. Masukkan mee kuning, kacau rata. 6. Akhir sekali masukkan sayur. Biar sekejap, matikan api. Sedia dihidang.

Sekian lama berangan nak masak sendiri sizzling mee, jenuh mencari hot plate sana sini tapi tak berjumpa. Akhirnya seorang adik angkat nun di utara yang kekebetulan pergi ke KL belikan Sue hot plate ni. Seronok dapat masak mee dalam ni. Yummy ! Sizzling Mee Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : Yee mee -direndam dalam air panas selama 10 minit - 15 minit. Toskan. Bahan lain : Sayur sawi Karrot Telur ayam Bahan Kuah (boleh disediakan lebih awal) : 2 keping dada ayam dipotong kecil 7 - 10 biji cendawan shitake direndam dalam air biasa 1 jam (utk melembutkannya) 5 tangkai cili kering dipotong 3 bahagian 5 ulas bawang putih (tumbuk) 1 labu bawang besar (tumbuk) 1 inci halia (tumbuk) 3 sb sos tiram 3 sb kicap pekat 1 sb kicap cair 6 cawan air 1 kiub pati ayam 1 sb serbuk lada hitam Garam/gula secukup rasa (sikit sahaja) 2 sb tepung jagung dibancuh dengan 1/3 cawan air 1 sk minyak bijan Sedikit minyak masak -panaskan minyak masak. -tumis bawang, halia dan cili...

Mee sanggul memang agak femes di negeri2 utara. Masa kecik dulu, emak Sue selalu masak. Sedap ! Tapi sejak merantau ni (bunyi macam jauh sangat merantaunya) dah jarang Sue makan. Baru2 ini, tertengok kawan fb yang memang pakar memasak, kak Mufidah buat mee sanggul, Sue pun terus buat juga.  Sue masak sama seperti menggoreng mee/kuetiaw juga. Alhamdulillah sedap dan menepati selera kami sekeluarga. Mee Sanggul Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 300g mee sanggul kering (2 bungkus) - direndam dalam air biasa 45 minit hingga 1 jam 3 ulas bawang merah dimayang 3 ulas bawang putih di mayang 1 senduk cili kisar (jika suka pedas, sila tambahkan) Sedikit daging dipotong kecil Sedikit udang dan sotong 1/4 cawan kicap lemak manis 3 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos cili Gula dan garam secukup rasa Sedikit air Sedikit minyak untuk menumis Sayur kesukaan (seperti sawi / kobis /taugeh  / kucai) Cara masak : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga layu. 2. ...

Banyak versi sebenarnya resepi mee goreng mamak. Apa yang Sue kongsikan disini adalah berdasarkan kegemaran kami sekeluarga. Anda boleh ubahsuai mengikut citarasa sendiri. Resepi ini juga Sue telah share dalam fb, alhamdulillah...ramai yang suka.   Mee Goreng Mamak Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 bungkus mee kuning 5 ulas bawang putih diketuk 1 senduk cili kisar 1 biji buah tomato didadu kecil 1 mangkuk daging lembu dihiris nipis Sedikit kicap 2 biji ubi kentang (rebus empuk dan potong nipis) Cucur udang dihiris secukupnya (jangan terlalu banyak) Sedikit sotong kering 2 sb gula 1 sk garam 3 biji telur 2 biji tauhu digoreng terlebih dahulu dan dihiris nipis Minyak untuk menumis Sedikit air Sayur sawi, kobis, taugeh Cara penyediaan : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. 2. Masukkan cili kisar bersama daging dan sedikit air. Rebus hingga empuk. 3. Masukkan buah tomato, kicap dan sotong kering. (Tak perlu t...

Dah lama teringin mee kari, baru kali ini dapat cuba memasak. Selalunya makan mee kari yang dimasak oleh kawan-kawan. Tapi kali ini, Sue masak ikut resepi seorang sahabat fb yang memang pakar memasak. Hasilnya, wow ! Sedap. Alhamdulillah...anak-anak dan hubby suka. Sue copy paste resepi ini ya... Mee Kari Ayam Sumber resepi asal : Naimah Md Ludin Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 labu bawang besar (dadukan) 3 ulas bawang putih (racik halus) 3 sudu rempah kari daging (sy guna adabi) 1 sudu cili boh 1 tangkai daun kari isi ayam tauhu goreng (potong kecik) fish ball & fish cake kacang panjang (potong pendek2) sodek/putik jagung 2 cawan pati santan 2 cawan air panas 1 senduk minyak (utk tumis) gram dan gula secukup rasa ulam: taugeh-dicelur sawi-dicelur cili merah hiris nipis buah limau nipis bawang goreng bua tomato dihiris nipis @guna buah tomato kecik2 tu mee 2 bungkus-dicelur cara 1)panaskan miny...

Tadi brunch (breakfast + lunch) nasi goreng. Bila petang macam ni, dah lapar balik. Apa kata jom kita masak Mee Hailam. Mee Hailam Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 bungkus mee kuning 1 mangkuk kecil isi ayam 3 sb kicap manis 3 sb sos tomato 3 sb sos cili 2 sb cili kisar 5 ulas bawang putih diketuk 5 - 6 cawan air (anggaran) 2 sb tepung jagung Sotong Udang Fishball/fishcake Sawi Bunga Kubis Anak jagung Buah tomato (Sayur-sayuran terpulang ikut kesukaan) Sedikit minyak untuk menumis Garam secukup rasa Cara penyediaan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga naik baunya. 2. Masukkan cili kisar, kacau sekejap. Masukkan isi ayam bersama air, sos serta kicap. Rebus hingga isi ayam masak. 3. Masukkan sotong, udang, fishball/fishcake dan garam. Kacau sekejap dan masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air (bertujuan untuk memekatkan kuah). *Jika segera dimakan, boleh terus masukkan sayur dan mee anggaran 2 - 3 minit, tutupkan api. Sedi...

Mee bandung antara menu kesukaan family Sue. Mungkin cara masak mee bandung ni ada pelbagai versi. Terpulang pada citarasa masing-masing, ini cara Sue. Cepat dan ringkas penyediaannya. Kalau suri rumah yang berkejar masa, sesuai sangatlah mencuba. Ok jom kita lihat resepinya... Mee Bandung Bahan-bahan : 1 bungkus mee kuning 1 mangkuk kecil daging dipotong dadu (kalau tak letak daging pun sedap juga) 10 ekor udang basah 5 ekor sotong Kobis Sawi Telur (terpulang berapa biji kesukaan anda) 2 liter air kosong 1 kiub pati ayam Garam Gula 2 sudu tepung jagung dibancuh dengan 1/4 cawan air Bahan kisar : 10 tangkai cili kering direbus terlebih dahulu (jika suka pedas, sila tambahkan) 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 biji buah tomato yang masak 1 genggam udang kering Bahan hiasan atas mee : Tauhu digoreng dan dibiarkan sejuk sebelum dipotong Daun sup Daun bawang Bawang goreng Cili merah Cili hijau Limau kasturi Cara masak : 1. Panaskan minyak d...

Salam 8 Syawal semua... Sue masih berada dikampung lagi. Suasana meriah aidilfitri masih terasa. Sanak saudara yang jauh dan dekat masih lagi kunjung mengunjungi. Biasanya kalau di kampung, tiada istilah "open house". Tetamu boleh datang bila-bila masa je. Berbanding dengan bandar atau pun rumah di kawasan perumahan taman, penduduknya kebanyakan (boleh dikatakan keseluruhan) bekerja seharian. Sebab itu adanya "open house" untuk meraikan tetamu yang biasanya diadakan pada hujung minggu. Agaknya apa menu cadangan anda. Jom masak mee rebus resepi mak Sue. kami sekeluarga memasak mee rebus ni untuk dimakan bersama ahli keluarga yang lain petang semalam. Maklumlah, bukan selalu dapat berkumpul bersama. Suasana memang meriah. Dari dulu pun memang mak menggunakan resepi ini dan Sue juga. InsyaAllah sedap. Jom cuba. Mee Rebus Bahan-bahan : Kuah : 1 kg daging cincang/daging direbus hingga empuk (air rebusannya jangan dibuang) 2 biji ubi keledek dicuci b...

Salam 4 Ramadhan, antara menu hari ini... Mee Goreng Basah Bahan-bahan : 1 bungkus mee kuning Daging dipotong kecil Udang (boleh ditambah dengan sotong mengikut kesukaan) Fishball Fishcake Kicap manis 1 biji buah tomato  masak bersaiz besar dipotong dadu kecil  (sebagai ganti kepada penggunaan sos dan rasanya lebih sedap berbanding penggunaan sos) 1 sudu besar sos tiram 2 biji telur 3 ulas bawang merah (untuk tumis) 3 ulas bawang putih (untuk tumis) 2 sudu besar cili kisar (boleh ditambah jika suka pedas) Taugeh Kucai Sedikit air Minyak untuk menumis Cara masak : 1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik baunya. 2. Masukkan cili kisar, buah tomato yang dipotong dadu, sos tiram, kicap dan air serta daging. Untuk mee basah, air perlu dilebihkan sedikit, tapi jangan terlalu banyak, nanti jadi hanyut. 3. Bila telah mendidih dan daging juga telah empuk, masukkan garam serta gula. Masukkan fishbal...