Bismillah..
Maaf kawan2, gambar makanan lalu lalang lagi..ini pun cerita beberapa bulan lepas. Sue sekadar berkongsi resepi & memberi idea utk dicuba oleh kwn2.
Nasi Ayam Karamel... jgn risau, tak manis sbb kita bukan minum air gula hihi..
Nasi Ayam Karamel
Oleh : Surianti Ramli
Bahan2 :
Ayam Karamel
1 ekor ayam (boleh potong kecil @ boleh juga seekor)
2 senduk gula pasir
5 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 helai daun pandan
Secubit garam
Air secukupnya (agak2 tenggelam ayam)
-masukkan gula dalam periuk dan hidupkan api. Masak hingga gula cair dan menjadi perang (karamel). Tambahkan air, bawang putih, halia, daun pandan, garam serta ayam. Rebus hingga ayam masak. Tutupkan api dan biar ayam terendam di dalamnya. (Sue biarkan terendam lebih kurang 2-3 jam). Panaskan minyak, gorengkan ayam sekejap, tak perlu lama kerana ayam telah pun masak waktu kita merebus tadi.
Kicap
1 cawan air rebusan ayam karamel
1/4 cawan kicap (anggaran)
1 sk sos tiram
-masak sekejap atas api hingga mendidih.
Sos Cili
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
3 sb sos tomato
1/2 inci halia
1 sk cuka
Sedikit air
Garam/gula secukup rasa
-satukan semua bahan di atas (kecuali garam/gula), kisar halus. Masak di atas api hingga didih. Masukkan garam/gula secukup rasa.
Nasi
4 pot beras dicuci bersih dan ditoskan
5 ulas bawang putih dikisar halus
1 labu bawang besar dikisar halus
1 kiub pati ayam
Rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga)
1 helai daun pandan
2 sb mentega
1 st kunyit serbuk (kalau tak mahu nasi jadi kuning, tak perlu letak)
Garam secukupnya
5 1/2 cawan air (sup ayam)
*sukatan air mengikut jenis beras masing-masing, beras kami jenis keras
-masukkan semuanya dalam periuk nasi dan masak seperti memasak nasi biasa. Siap. (Cara Sue memasak nasi ayam memang tidak menumis, hasilnya sama seperti kita tumis juga)
Bahan tambahan lain :
-sup ayam
-sayur yang bersesuaian seperti daun salad, timun, buah tomato atau kobis.
Maaf kawan2, gambar makanan lalu lalang lagi..ini pun cerita beberapa bulan lepas. Sue sekadar berkongsi resepi & memberi idea utk dicuba oleh kwn2.
Nasi Ayam Karamel... jgn risau, tak manis sbb kita bukan minum air gula hihi..
Nasi Ayam Karamel
Oleh : Surianti Ramli
Bahan2 :
Ayam Karamel
1 ekor ayam (boleh potong kecil @ boleh juga seekor)
2 senduk gula pasir
5 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 helai daun pandan
Secubit garam
Air secukupnya (agak2 tenggelam ayam)
-masukkan gula dalam periuk dan hidupkan api. Masak hingga gula cair dan menjadi perang (karamel). Tambahkan air, bawang putih, halia, daun pandan, garam serta ayam. Rebus hingga ayam masak. Tutupkan api dan biar ayam terendam di dalamnya. (Sue biarkan terendam lebih kurang 2-3 jam). Panaskan minyak, gorengkan ayam sekejap, tak perlu lama kerana ayam telah pun masak waktu kita merebus tadi.
Kicap
1 cawan air rebusan ayam karamel
1/4 cawan kicap (anggaran)
1 sk sos tiram
-masak sekejap atas api hingga mendidih.
Sos Cili
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
3 sb sos tomato
1/2 inci halia
1 sk cuka
Sedikit air
Garam/gula secukup rasa
-satukan semua bahan di atas (kecuali garam/gula), kisar halus. Masak di atas api hingga didih. Masukkan garam/gula secukup rasa.
Nasi
4 pot beras dicuci bersih dan ditoskan
5 ulas bawang putih dikisar halus
1 labu bawang besar dikisar halus
1 kiub pati ayam
Rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga)
1 helai daun pandan
2 sb mentega
1 st kunyit serbuk (kalau tak mahu nasi jadi kuning, tak perlu letak)
Garam secukupnya
5 1/2 cawan air (sup ayam)
*sukatan air mengikut jenis beras masing-masing, beras kami jenis keras
-masukkan semuanya dalam periuk nasi dan masak seperti memasak nasi biasa. Siap. (Cara Sue memasak nasi ayam memang tidak menumis, hasilnya sama seperti kita tumis juga)
Bahan tambahan lain :
-sup ayam
-sayur yang bersesuaian seperti daun salad, timun, buah tomato atau kobis.
Comments
Post a Comment