Jom masak dengan Surianti Kitchen

Paling senang, paling cepat. Sesuai untuk hari yang sibuk. Makan time berbuka pun sedap. Sagu Gula Melaka Bahan-bahan : Bahan A 1 cawan sagu dicuci bersih 3 cawan air Pewarna kesukaan 1 helai daun pandan *Didihkan air bersama daun pandan. Masukkan sagu. Kacau hingga sagu menjadi kembang dan berwarna jernih. Masukkan beberapa titik pewarna. Kacau rata. Angkat, sejukkan dalam loyang atau acuan. Bahan B 1 buku gula melaka 2 sb gula pasir 1 cawan air 1 helai daun pandan *Didihkan semua bahan di atas hingga gula larut. Angkat, sejukkan. Bahan C 1 tin susu cair Cara hidang : Sendukkan sagu. Curahkan gula melaka dan susu cair. Letak ais batu untuk rasa yang sejuk dan nyaman.

Tajuk tu hihihi...istimewa. Apa-apa je lah kan. Kuih Cara Berlauk untuk berbuka petang ini. Untuk minum petang pun sesuai juga. Jom kita lihat resepinya. Kuih Cara Berlauk Bahan-bahan : Bahan A (inti) 100g daging kisar Ramlee (boleh juga gunakan daging biasa yang dihiris kecil) 3 ulas bawang merah -dikisar 3 ulas bawang putih - dikisar 1/2 inci halia - dikisar 1 sudu besar penuh rempah kari daging dibancuh dengan sedikit air 1 sudu besar sos tomato Sedikit minyak untuk menumis Sedikit garam dan gula *Panaskan minyak dan tumis bahan kisar. Bila telah harum baunya, masukkan rempah kari yang telah dicampur sedikit air. Masukkan juga sos tomato dan daging. Masak hingga daging empuk dan airnya kering. Perisakan dengan garam dan gula. Ketepikan. Bahan B (adunan) : 2 cawan tepung gandum 1 3/4 cawan santan 1 biji telur Secubit garam Sedikit pewarna kuning *Satukan bahan B dan kisar dengan blender hingga sebati. Bahan C (untuk tabur di atas...

Biasanya karamel dengan telur. Tapi kali ini Sue cuba tanpa telur, sumber resepi dari kawan Fb, Noraslinda Bugal. Yummy ! Sedap ! Puding Karamel Tanpa Telur (Sumber : Noraslinda Bugal) Bahan A (Karamel) 3 sudu besar gula pasir 2 sudu besar ai r -Masukkan Bahan A ke dalam loyang, masak di atas dapur dengan api kecil hingga keperangan. Sejukkan. Bahan B (Puding) 1 paket agar2 serbuk 10 gram 1 tin susu cair 4 cawan air 1/2 cawan susu pekat manis 1/2 cawan gula pasir 2 sudu besar tepung kastard 1 sudu teh esen vanilla -Satukan semua Bahan B -Masak di atas dapur, sentiasa kacau supaya adunan tidak bergentel -Bila mendidih dan agak pekat, tutup api. -Tapis adunan dan tuang dlm loyang karamel tadi. Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam peti ais.

Antara menu wajib kami sekeluarga, nasi tomato. Kalau hari biasa pun memang hubby paling suka makan. Bila dah hari ke 11 puasa, buntu tak tahu nak masak apa, teringat nasi tomato. Ini lah hasilnya. Nasi Tomato Bahan-bahan : 4 cawan beras  (boleh gunakan beras biasa atau basmathi) 1 labu bawang besar dipotong dadu 1 inci halia diracik 2 helai daun pandan disimpul Rempah 4 sekawan  (bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) 2 sudu besar penuh tomato puree  1/2 tin susu cair 4 1/2 cawan air  (untuk sukatan air, sila ikut sukatan jenis beras masing-masing) Garam Gula 1 ketul kiub pati ayam 2 sudu besar penuh minyak sapi Cara masak : 1. Panaskan minyak sapi.  2. Tumiskan bawang besar, halia racik, rempah 4 sekawan dan daun pandan hingga harum baunya. 3. Masukkan tomato puree dan kiub pati ayam. Kacau sebentar. 4. Masukkan beras dan dikacau goreng anggaran 5 minit. 5. Masukkan air, susu cair, ...

Ayam masak merah Bahan-bahan : 1 ekor ayam dipotong dan dibersihkan. 6 sudu besar penuh cili kisar (jika suka pedas, boleh ditambahkan lagi) 10 ulas bawang merah dikisar 2 biji buah tomato dikisar 1 labu bawang besar dipotong baji 4 ulas bawang merah dihiris nipis (untuk tumis) 3 ulas bawang,putih dihiris nipis (untuk tumis) 1 inci halia diracik halus (untuk tumis) Air secukupnya Garam Gula Cara masak : 1. Ayam diperisakan dengan garam halus dan kunyit. Goreng ayam hingga masak keemasan. Ketepikan. 2. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia. 3. Bila telah naik baunya, masukkan cili kisar, bawang kisar, buah tomato kisar dan sedikit air (jika perlu). 4. Masak dalam api perlahan hingga mendidih, masukkan garam serta gula. 5. Masukkan ayam goreng serta bawang besar yang dipotong baji dan masak hingga pecah minyak. Sedia dihidang dengan nasi tomato.

Simple je acar ni. Tak perlu dimasak. Cuma gaul je semua. Siap. Sedap makan dengan nasi tomato atau nasi beriani. Acar Timun Nanas Bahan-bahan: 1 biji timun 1/4 biji nanas 2 ulas bawang merah 2 biji cili merah (Semua bahan di atas dibersihkan dan dipotong kecil) Sedikit cuka (anggaran 4 atau 5 sudu besar sudu) Sedikit garam Sedikit gula Sedikit air Cara penyediaan : Gaulkan semua bahan diatas. Tak perlu air yang banyak kerana campuran timun dan nanas sendiri akan mengeluarkan air. Sedia dihidang.

Sebelum ini, Sue banyak terjumpa resepi buah melaka. Lain orang, lainlah caranya. Kali ini Sue cuba resepi dari kawan Sue. Sedap ! Anda mesti cuba ya... Buah Melaka (Sumber : Zulaifha Hassan) Bahan-bahan : 2 cawan tepung pulut 1 cawan air daun pandan 2 sudu besar tepung beras Gula melaka dipotong kecil Kelapa parut putih digaul sedikit garam dan dikukus sekejap *tanpa pewarna hijau (sbb stok dah habis) Cara penyediaan : Gaulkan tepung pulut, tepung beras dan air pandan hingga menjadi doh. Ambil  sedikit tepung dan masukkan gula melaka yang dipotong kecil tadi. Bentukkan bulat. Ulangi proses ini.  Didihkan air, masukkan bebola buah melaka tadi ke dalam air didih. Tunggu sehingga buah melaka timbul. Angkat dan toskan. Gaulkan dengan kelapa parut. Siap. Selamat mencuba.

Hari ini masuk hari ke 8 kita berpuasa. Cuaca pun panas, terfikir nak minum apa time berbuka. Rasa teringin air jagung. Memang kami satu family suka air jagung ni. Sue pun terus jalan2 ke blog Azlita Masam Manis. Hasilnya...walla...sedap sungguh. Anda mesti cuba. Terima kasih Azlita. AIR JAGUNG Sumber :  Azlita Masam Manis Kordial Jagung Red Man secukupnya (Sue gunakan jenama Ameen) Air Gula secukup rasa 1/2 tin Jagung manis dalam tin 1 tin susu cair  2 sudu besar Susu pekat manis Masak air bersama gula. Ita masak air dalam 1 kole bersama 6 sudu besar gula. (Sue ikut cara Ita) Masak hingga air didih dan gula melarut Masukkan Kordial jagung Red Man atau apa-apa brand yang terdapat di pasaran. Yang ni agak-agaklah kan ikut kepekatan dan aromanya. Masak lagi hingga mendidih Masukkan susu cair dan jagung dalam tin Tutup api dan masukkan susu pekat manis. Rasa ikut kesesuaian citarasa. Biarkan sejuk Hidangkan bersama ketulan ais. 

Baru-baru ni, Sue masak bihun goreng. Agak lama juga tak masak ni. Bila bulan puasa, teringat nak makan itu nak makan ini. Apa pun, ingatkan diri biar jangan sampai membazir. Jadi kali ni, Sue goreng setengah bungkus je. Cukup untuk makan keluarga yang kecil. Goreng pun simple2 je...siapa pun boleh masak :) Sue sekadar bagi idea untuk rujukan anak2. Bahan-bahan : 1/2 bungkus bihun direndam dalam air biasa 4 jam 3 ulas bawang merah dimayang 3 ulas bawang putih di mayang 2 sudu besar cili kisar (jika suka pedas, sila tambahkan) Sedikit daging dipotong kecil Sedikit udang dan sotong 1/4 cawan kicap lemak manis 3 sudu besar Sos tomato 3 sudu besar Sos cili 1 sudu besar gula 1 sudu teh garam 1 cawan air Sedikit fishball/fishcake jika suka Sedikit minyak untuk menumis Sayur kesukaan (seperti sawi / kobis /taugeh  / kucai) Cara masak : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan. 2. Masukkan cili kisar. Masukkan...

Selamat berpuasa semua.. Sue masak tomyam ni atas permintaan anak-anak. Bila perut tengah lapar, semua rasa nak makan. Mujur jugak masak tomyam ni mudah. Berkejar masa pun sempat lagi. Bahan-bahan : 3 ketul kiub tomyam knorr* 1.5 liter air* Isi ayam secukupnya(dipotong)* 3 batang serai diketuk* 2 inci halia* 2 inci lengkuas* Bawang besar dipotong bulat* 1 biji tomato besar dipotong dadu* Sayur campur Udang Sotong Daun limau Cili padi  Garam # jika suka pedas, kisar cili padi bersama 3 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih dan rebus bersama bahan bertanda * Cara masak : 1. Rebus bahan bertanda * hingga mendidih dan ayam menjadi empuk. 2. Masukkan udang, sotong, daun limau, cili padi, sayur campur dan garam secukupnya. Jangan masak terlalu lama, nanti sotong dan udang jadi liat. Siap. Cara Sue yang simple. Selamat mencuba :)

Bahan- bahan : 2 ikat sayur kailan dicuci bersih dan dipotong 5 ulas bawang putih diketuk 1 labu bawang besar dipotong baji 2 biji cili merah dipotong 2 keping ikan tenggiri jeruk dibersihkan dan dipotong kecil 1 biji limau kasturi diperah ambil jusnya 2 sudu sos tiram Sedikit air Sedikit minyak untuk menumis Cara masak : 1. Panaskan minyak, goreng ikan tenggiri hingga sedikit garing. Masukkan bawang putih. kacau rata hingga harum baunya. 2. Masukkan sedikit air dan sos tiram. Biarkan mendidih sekejap. 3. Masukkan kailan bersama bawang besar dan cili merah serta air perahan limau. Kacau rata sebentar. 4. Tutupkan api. Sedia dihidang.

Hasil jalan-jalan ke dapur Yatie Memories , Sue pun mencuba resepi dari Yatie. Memang mudah dan sedap. Dah lama sebenarnya Sue teringin sangat nak makan bingka jagung. Akhirnya dapat dari dapur Yatie. Sesuai sangatlah untuk kita yang tercari-cari resepi yang ringkas dan sangat praktikal terutamanya kita yang mengejar masa. Jom kita cuba. Bingka Jagung - (sumber :  Yatie Memories ) Bahan-Bahan(loyang 9x9 inci) : 1 cawan gula 1 3/4 cawan tepung gandum 1/4 cwn tepung kastard 1 cawan santan pekat 2 cawan air 2 sudu besar mentega/minyak sapi 4 biji telor secubit garam 1 tin jagung manis ala krim (cream style golden sweet corn) bijan utk hiasan sedikit pewarna kuning Cara-Cara:- Satukan kesemua bahan kecuali jagung krim dan bijan. Kisar sampai sebati. Tuangkan adunan dlm mangkuk besar dan masukkan jagung krim. Gaul sebati. Masukkan 1 sudu besar minyak dalam loyang dan oleskan rata. Boleh juga guna mentega. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak/mente...

Resepi ini Sue dapat dari sahabat FB. Sedapnya ! Boleh buat lauk untuk sahur. Kalau hari biasa, boleh buat makan tengahari atau malam. Memang sedap. Pembuka selera...hihihi...tak sedar, makan nasi berpinggan-pinggan. RESEPI AYAM KUNYIT ALA THAI (Sue copy paste dari FB Irni Maizura) BAHAN UTAMA BEBERAPA KETUL AYAM DI POTONG AGAK2 KECIL. KALAU ELOK AMIK DAGING JE.. KEMUDIAN DIGORENG DENGAN KUNYIT AGAK SEPARA MASAK KETEPIKAN. BAHAN A 1 BIJI BAWANG BESAR 3 ULAS BAWANG PUTIH BAHAN DIATAS HARUSLAH DIKISAR BAHAN B 2 HELAI DAUN LIMAU PERUT 1 BATANG SERAI DIHIRIS 4 Biji LADA SIAM @ LADA API DIBELAH 2 2 BIJI LADA MERAH DIPOTONG LEBAR 1-2 BIJI TOMATO DIBELAH2 1 BIJI BAWANG BESAR DIHIRIS 1 -2 SUDU KECIL SERBUK KUNYIT (TGK BYK AYAM) 1-2 SUDU SOS PLUM JENAMA LIFE 1-2 SOS TIRAM HALIA MUDA SEBESAR IBU JARI DIHIRIS AGAK LEBAR GARAM SECUKUP RASA GULA SEDIKIT SEDKIT DAUN KETUMBAR (KALAU SUKA) CARA2 MEMBUATNYA TUMISKAN BAHAN A SEHINGGA AGAK GARING MASUKAN SERAI,HALIA MUDA,DAN AYAM,MASUKAN SEDIK...

Resepi ni Sue dah cuba masa cuti sekolah semester 1 yang lepas. Memang mudah dan sedap. Kali pertama mencuba pun dah jadi. Alhamdulillah...rasanya ala-ala kek span yang gebu. Yummy ! Resepinya copy paste dari Aznie Khasri (Resepi asal oleh Shima Maz) Sebelum dikukus Selepas dikukus Kek Minyak : 5 biji telur gred B 1 cawan susu pekat manis 1/2 cawan gula diblender 1 cawan minyak masak 2 cawan tepung gandum 1sudu teh baking powder 1 sudu besar ovalette 1 sdt esen vanilla 3 warna kesukaan Cara-cara : Pukul telur, gula dan  ovalette 10minit, masuk susu pekat dan esen, pukul sekejap, masukkan minyak. Pukul sebati. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.  Kaup balik guna senduk nasi, bahagi kepada 3 bahagian. Letak pewarna. Gris loyang atau lapik loyang dgn kertas minyak. Ambil 1 senduk adunan pertama letak di tengah loyang. Jangan ratakan, ambil pula adunan yang berlainan warna 1 senduk juga letak di atas adunan pertama, jang...