Kek Fruit Pastry Viral yang memang sedap

Bismillahirrahmanirrahim,
.
Resepi kek ini saya pernah kongsikan dalam majalah Aroma bulan Feb 2016 dan memang sedap. Baca resepi sampai habis tau 😍

.
Fruit Pastry Cake
.
Bahan-bahan :
• 100 g mentega
• 180 g gula caster (saya letak 160 g)
• 50 g sour cream (atau greek yogurt perisa asli)
• 3 biji telur gred A (dipukul sedikit dengan garfu)
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh pes lemon (atau pati sunquick)
• 210 gm tepung naik sendiri
.
Bahan hiasan :
• Buah-buahan seperti strawberi , blueberry, peach, kiwi, nenas, epal dan lain-lain jenis buah yang tidak terlalu berair. Jika menggunakan buah dalam tin, airnya hendaklah ditoskan dan buah perlu dilap kering.
.
• Snow powder secukupnya (untuk ditabur atas kek yang telah masak)
.
Cara penyediaan :
1. Pukul mentega , gula dan sour cream sehingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telur sambil dipukul lagi. Bila telah sebati, masukkan esen vanilla dan pes lemon.
3. Masukkan tepung dan kacau secara kaup balik.
4. Griskan loyang bulat bersaiz 8 inci , alas dengan kertas minyak dan gris sekali lagi.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Hentak 2 atau 3 kali untuk mengeluarkan udara dan supaya buah tidak tenggelam nanti.
6. Susun buah-buahan pada bahagian atas kek (tidak perlu ditekan, memadai meletakkannya sahaja).
7. Panaskan ketuhar selama 10 minit terlebih dahulu. Bakar adunan kek pada suhu 160’C selama 45 - 50 minit. (bergantung kepada oven masing-masing)
8. Sejukkan kek diredai dan boleh dihias dengan menabur snow powder diatasnya.
.
*semua bahan kek diatas boleh dibeli di kedai bakeri.