Jom masak dengan Surianti Kitchen

Dah lama Sue tak sarapan dengan sandwich sardin. Dulu, kalau buat sendiri, rasanya biasa-biasa je. Tapi selepas makan sandwich ikut cara sahabat Sue, sedap sangat ! Mungkin ada yang tertanya, eh...sandwich pun nak kena letak resepi ke ? Lain orang, lain caranya. Jom kita lihat. Sandwich Sardin Sumber : Zulaifha Hassan Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : Roti gardenia 1 tin sardin (asingkan ikan dan kuahnya & isi ikan dihancurkan) 1 ulas bawang besar (dipotong dadu) 1 ulas bawang putih (dipotong dadu) 1 biji cili merah (dipotong dadu) 1 biji limau kasturi Mayonais     Mentega   Sedikit garam Daun salad                                   Buah tomato (potong nipis) Timun (potong nipis) Sedikit minyak untuk menumis Cara penyediaan : 1. Panaskan minyak dan tumis bawang dan cili hingga layu. 2. Masukkan isi ikan sedikit garam. Jika terlalu kering, masukkan 1 sudu b...

Agak beberapa hari dapur tidak berasap disebabkan kekangan masa, akhirnya hari ini dapat juga Sue masak apam kampung yang sedap. Harum gula merah buat Sue teringat-ingat. Sedapnya ! Resepinya dari Yatie Memories. Penyediaannya juga mudah. Kalau yang belum pernah mencuba, anda harus cuba kali ini. InsyaAllah pasti jadi. Apam Kampung Oleh : Surianti Ramli Sumber :  Yatie Memories Bahan A   1/2 cwn gula merah* 1/2 cwn gula pasir* 2 cwn air* 2 helai daun pandan*(* di masak dan sejukkan, tapiskan) Bahan B 11gm yis mauripan 1/2 cwn air suam 1 sudu kecil gulahalus Bahan C 4 cwn tepung gandum secubit garam Cara-Cara Masak bahan2 (A) bertanda* hingga gula larut,tapiskan dan sejukkan. Dalam bekas lain, bancuh bahan B dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih. Satukan bahan C ke dlm mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yg telah sejuk tadi.(Kacau guna whisk je hingga sebati) Gaul sebati dan masukkan bahan B tadi. Gaulkan, setelah sebat...

Mudah dan cepat. Ini yang termampu disiapkan. Maklumlah...balik kerja pun dah berkejar masa. Seadanya alhamdulillah. Buat untuk dinner sekali. Bihun Singapore Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : Sebungkus bihun (rendam sampai lembut dan toskan) 1 - 2 labu bawang besar (dikisar) 5 ulas bawang putih (dikisar) 2 sudu besar lada hitam (ditumbuk halus) Daging dipotong kecil (ayam, udang, sotong pun boleh sesuka hati) Kobis dihiris halus Karot dipotong memanjang halus Fishball/fishcake 2 sudu besar Sos tiram Sedikit kicap lemak manis -jika perlu (jangan banyak sangat, nanti bihun jadi bihun kicap pula) Garam Gula Cara masak : 1. Panaskan minyak, tumis bawang kisar sampai wangi. 2. Masukkan daging, air sedikit dan rebus biar sampai lembut (atau masukkan ayam@udang@sotong tadi) 3. Masukkan garam, gula, sos tiram, lada hitam & fishball/fishcake. 4. Masukkan bihun, kacau goreng hingga masak. 5. Masukkan kobis dan karot. Kacau sekejap. Sedia dihidang. *taburkan...

Memang betul. Kalau hari raya di utara, wajib ada ketupat pulut yang di balut dengan daun palas. Setiap rumah pun memang ada hidangan ini. Sedap dimakan terutamanya dengan kari daging. Makan dengan rendang pun sedap juga. Ada versi ketupat yang dicampur dengan kacang atau jagung. Ada juga ketupat pulut hitam. Tapi kali ini, Sue buat ketupat pulut biasa. Kalau allahyarham nenek dulu, selain dari balut menggunakan daun palas, juga balut menggunakan daun pandan. Wangi.... Sebelum di rebus Selepas direbus Sedia dihidang. Yummy ! Ketupat palas Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 4 cawan beras pulut dicuci bersih dan rendam selama 1 jam. Toskan. 2 cawan santan pekat* 2 cawan santan cair* 2 sudu besar mentega* 1 sudu besar gula* 1 sudu besar garam* Daun palas secukupnya, dibuka  lebih awal untuk memudahkan proses membalut Cara penyediaan : 1. Masukkan bahan bertanda * ke dalam periuk. Didihkan dengan api sederhana. 2. Masukkan beras pu...

Musim raya ini, daging dan ayam memang laris. Tradisinya begitu dari dulu lagi. Ok, tanpa berceloteh panjang, idea pun tak ada..jom kita semak resepinya. Resepi Sue ni biasa2 je. Lain orang, mungkin lain cara penyediaannya. Rendang Daging Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 kg daging dipotong kecil dan dibersihkan Bahan kisar : 20 tangkai cili kering dibuang bijinya dan rebus hingga mendidih 3 labu bawang besar 2 inci halia 2 inci lengkuas 3 batang serai Bahan lain : 1 mangkuk pati santan 2 mangkuk santan cair 1 senduk kerisik 3 helai daun kunyit diracik halus Garam dan gula secukup rasa 1 senduk minyak masak Sedikir air Cara penyediaan : 1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik baunya. 2. Masukkan daging, kacau sebati bersama bahan tumis tadi. Biarkan hingga daging mengecut sedikit. Tambahkan santan cair dan rebus hingga daging empuk. Jika daging masih belum empuk, tambahkan air biasa dan teruskan merebus. 3. Bila daging telah em...

Kuah kacang ni, sesuai juga dimakan dengan sate. Dulu sebelum ada blog masak, Sue biasanya menggunakan dua resepi untuk membuat kuah kacang. Satu darinya kuah kacang versi Kelantan yang menggunakan santan. Lagi satu adalah resepi kuah kacang versi Jawa tanpa menggunakan santan. Kali ini, kita masak style Jawa. Cewahhhh...macam confident je yer...jom kita lihat orang utara masak kuah kacang versi Jawa. Masak dengan ikhlas, penuh kasih sayang sambil berselawat. InshaaAllah... Sedap ! Kuah Kacang Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan : 1 kg kacang tanah digoreng bersama 3 sudu minyak masak (Tumbuk kasar kacang tanah setelah sejuk, tak perlu dibuang kulitnya) Bahan kisar : 20 tangkai cili kering dibuang biji dan direbus hingga mendidih 20 ulas bawang merah (kalau bawang agak besar, cukup hanya 15 ulas sahaja) 2 inci halia Bahan lain : 3 batang serai dititik 1 mangkuk air asam jawa 1 senduk gula melaka 3 senduk minyak masak Garam dan gula pasir secukup ...

Ada yang menyebutnya sebagai nasi himpit. Tak kisahlah apa sebutannya, barangnya sama je. Ada cara tradisional untuk menyediakannya. Tapi Sue kurang arif cara tersebut. Cara yang mudah, beli je ketupat nasi segera. Ada jenama Adabi, Nona dan lain-lain. Ikut cara yang terdapat pada bungkusannya. Siap ! Mudah, kan...hehehe.... Kali ini, Sue menggunakan ketupat nasi Nona Kalau mengikut arahan pada plastik bungkusan, rebus selama 60 - 90 minit. Tapi Sue rebus menggunakan periuk tekanan tinggi /high pressure cooker jenama Noxxa dari Amway hanya 25 minit sahaja. Hasilnya.... Sejukkan dulu ketupat nasi selama beberapa jam barulah dipotong dadu. Kalau potong waktu ketupat masih panas, tekturnya akan hancur. Sedap dimakan dengan kuah kacang. Yummy !