Jom masak dengan Surianti Kitchen

Resepi ini mudah je sebenarnya. Tapi rasanya sangat sedap. Memang betul, penggunaan pure butter (bukan buttercup ya...) membuatkan kek atau biskut menjadi lebih sedap. Resepi ini asalnya dari sahabat Fb Sue iaitu kak Suhaini Abdul Wahab. Sue copy paste je & dah buat banyak kali juga. Untuk makan dengan family & baru2 ini Sue bawa ke sekolah untuk dimakan bersama kawan2 geng surau. Alhamdulillah, semua suka... BUTTER CAKE Sumber : kak Suhaini Abd Wahab Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan: 230gm butter Anchor/Golden Churn/SCS 4 biji telur B 60 ml susu segar 200 gm tpg kek 180gm gula halus 1 st esen vanilla Cara: Pukul butter + gula - kembang - masukkn telur satu persatu hingga habis -masukkan tepung berselang seli dengan susu hingga habis & masukkan vanilla - gaul rata - siapkn loyang 7x7x3 /8x8x3 & bakar 180'C - 40-45 minit atau paipkn kedlm paper cup bakar 25 minit. Note: Kalau nakkan butter cake yg sedap mesti gunakn pure butter

Dulu masa kecik, selalu tengok arwah Tok Yah buat tepung bungkus. Dah lebih 22 tahun pun arwah meninggalkan kami. Hari ni cuba buat sendiri wpun balutan kurang kemas berbanding Tok. Buat pun sikit je, 10 biji. Alhamdulillah... Tepung Bungkus (Versi asal nenek saya -Tok Yah) Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : Daun pisang secukupnya (layur terlebih dahulu) Inti kelapa : ½  biji kelapa parut ½  cawan gula merah ½  cawan air 1 sb gula (optional) 1 helai daun pandan *1 sb tepung gandum - satukan  gula merah, gula pasir, air dan daun pandan.  - masak hingga gula larut. -masukkan kelapa parut.  - kacau atas api hingga hampir kering.  - masukkan tepung gandum dan kacau sekata.  - tutup api. - biarkan sekejap, bulatkan sebesar syiling 10 sen.  Pembalut inti : 1 cawan tepung pulut 1/2 cawan air -satukan kedua bahan ini dan gaul hingga tidak lekat ditangan. -ambil sedikit adunan, leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dibulatkan ...

Sebenarnya kek ni Sue masak beberapa minggu lepas. Tapi hanya post dalam facebook, dalam blog belum lagi. Ramai yang suka dan share resepi ini waktu Sue post dalam fb hari tu. Sedap ! Lebanese Marble Cake Sumber : Chef Khairi Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan2 : 250g butter 1 cawan gula castor 1 st esen vanilla 3 biji telur (Sue guna gred B) 2 cawan tepung naik sendiri 1/2 cawan sour cream (Sue gantikan dengan 1/2 cawan whipping cream + 1/2 sk cuka yang telah diperap 30 minit) Food coloring Cocoa paste Cara2 : -pukul butter dan gula hingga kembang. -masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi. -masukkan tepung dan sour cream berselang seli hingga habis. Kacau secara kaup balik sahaja. -letakkan pewarna jika suka (Sue letakkan serbuk koko serta warna burgundy dari brand AmeriColor dan yang selebihnya warna asal) -griskan loyang 7in x 7in, alas baking paper pada dasarnya dan gris sekali lagi. Letakkan adunan berselang seli warna ikut kreativiti send...

Hidangan hari Jumaat, cukuplah nasi ayam kegemaran kami sekeluarga. Lagi pun hari Jumaat ni, sekolah Sue masuk awal. Masak pun yang cepat je. Sedap tau nasi ayam karamel ni. Jangan risau, bila dah masak, tak terasa pun manis gula tu. Nasi Ayam Karamel Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : Ayam Karamel 1 ekor ayam (boleh buat seekor terus atau pun boleh juga dipotong kecil( 2 senduk gula pasir 5 ulas bawang putih - ditumbuk 1 inci halia - ditumbuk 1 helai daun pandan Secubit garam Air secukupnya (agak2 tenggelam ayam) -masukkan gula dalam periuk dan hidupkan api. Masak hingga gula cair dan menjadi perang (karamel). Tambahkan air, bawang putih, halia, daun pandan, garam serta ayam. Rebus hingga ayam masak. Tutupkan api dan biar ayam terendam di dalamnya. (Sue biarkan terendam lebih kurang 2 jam tadi). Panaskan minyak, gorengkan ayam sekejap, tak perlu lama kerana ayam telah pun masak waktu kita merebus tadi. Kicap 1 cawan air rebusan ayam karamel 1/4 cawan kicap 1 sk so...

Seronok sangat berjaya membuat pau yang gebu dan lembut seperti ini. Hubby dan anak2 Sue suka sangat. Mudah pula cara membuatnya. Resepi ini Sue dapat dari sahabat FB yang memang pakar memasak, kak  Kak Norlie (boleh click di sini) Sebelum dikukus Selepas dikukus Pau Gebu Sumber : kak Norlie Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan ( 10 biji ) 250g (2 cawan ) tepung pau diayak (pakai tepung gandum pun boleh) 3g (3/4 sudu teh) yis kering 2g (1/2 sudu teh) baking powder 50g (4 sudu makan) gula castor 20g (1 sudu makan) lemak sayuran 2g (1 sudu teh) bread softener 1/2 cawan air suam Cara-cara Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit. Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin. ***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu doug...

Sekian lama berangan nak masak sendiri sizzling mee, jenuh mencari hot plate sana sini tapi tak berjumpa. Akhirnya seorang adik angkat nun di utara yang kekebetulan pergi ke KL belikan Sue hot plate ni. Seronok dapat masak mee dalam ni. Yummy ! Sizzling Mee Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : Yee mee -direndam dalam air panas selama 10 minit - 15 minit. Toskan. Bahan lain : Sayur sawi Karrot Telur ayam Bahan Kuah (boleh disediakan lebih awal) : 2 keping dada ayam dipotong kecil 7 - 10 biji cendawan shitake direndam dalam air biasa 1 jam (utk melembutkannya) 5 tangkai cili kering dipotong 3 bahagian 5 ulas bawang putih (tumbuk) 1 labu bawang besar (tumbuk) 1 inci halia (tumbuk) 3 sb sos tiram 3 sb kicap pekat 1 sb kicap cair 6 cawan air 1 kiub pati ayam 1 sb serbuk lada hitam Garam/gula secukup rasa (sikit sahaja) 2 sb tepung jagung dibancuh dengan 1/3 cawan air 1 sk minyak bijan Sedikit minyak masak -panaskan minyak masak. -tumis bawang, halia dan cili...

Sebelum ini, sahabat Sue dari Seremban yang memperkenalkan pastry puff ni. Bertangguh2 nak buat. Akhirnya, tercapai juga hasrat nak makan puff ni. Memang sedap ! Mudah pula. Sekejap je dah siap. Sardin/Tuna Puff Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : Pastry puff (jenama Kawan) Kuning telur untuk disapu atas puff Inti : Sardin Bawang besar didadu Cili merah didadu 1 biji jus limau kasturi untuk menghilangkan hanyir sardin -sardin dibuangkan tulangnya serta asingkan dari kuahnya dan dilecek. -panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar dan cili, masukkan sardin serta 2 @ 3 sudu kuahnya dan juga jus limau. Masak sekejap saja. Tuna Bawang besar didadu Cili merah didadu 1 biji jus limau kasturi untuk menghilangkan hanyir tuna Mayonis secukupnya -buangkan air/minyak dalam tuna, hancurkan isinya. -panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar dan cili, masukkan tuna serta perahan jus limau kasturi. Masak sekejap dan angkat dari kuali. Gaulkan dengan mayon...