Jom masak dengan Surianti Kitchen

Sue masak cream puff ni beberapa hari lepas. Tapi baru hari ini terluang masa untuk mengedit gambar dan post kan dalam blog. Baru perasan, rupanya masa snap gambar hari tu, lupa snap  gambar yang menamppakkan puff yang berisi cream custard.  Memang dalam gambar ni bawah ni pun, ada diletakkan filling cream tu...tapi tak nampak sebab hanya fokus pada puff nya sahaja. Tak pe lah yer...yang penting, resepi ini memang sedap insyaAllah... CREAM PUFF Resepi asal :  Yani, Myresepi Sumber :  Azlita Masam Manis Puff Bahan-bahan: 100ml air 45g butter-suhu bilik, potong 1cm 60g tepung gandum- diayak 2 biji telur(100g) 1. Mula-mula, panaskan oven pada suhu 200C. Griskan loyang dengan menyapukan butter. 2. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan telur putih bercampur. Ketepikan. 3. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api. Masukkan t...

Alhamdulillah...baru-baru ini, setelah 3 hari 2 mlm berkursus, selesai kursus dapat balik rumah. Lega, dpt mkn masakan sendiri. Jemu makan makanan hotel berhari2. Walaupun chef hotel masak yang sedap, Sue jadi stress tak dapat masuk dapur sendiri hahaha.... Sambal goreng jawa (my febret)...belajar dgn kak Ida, kawan lama masa mula2 jadi cikgu dulu tahun 1997. Mmg sedap. Selalu masak ni. Sambal Goreng Jawa Sumber : Kak Ida (sahabat lama, memang org jawa tulen) Bahan kisar : 10 biji cili kering (direbus utk melembutkannya) 10 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 batang serai 1/2 inci lengkuas Segenggam ikan bilis *semua bahan diatas disatukan dan dikisar halus Bahan yang di goreng : 1 cawan ikan bilis 1 biji ubi kentang dipotong memanjang 1 keping tempe dihiris nipis 1 keping tauhu (digoreng dulu kemudian barulah dipotong kecil) *semuanya digoreng berasingan dan ditoskan Bahan yang di rendam : -suhun -sayur fucuk *semua bahan dipotong kecil dan rendam ...

Memang anak-anak sangat sukakan rasa coklat, termasuk juga kita orang dewasa, kan...Berebut-rebut makan. Memang Sue sendiri pun sukakan muffin ni. Cara penyediaannya pula sangat mudah. Hanya kacau rata sahaja dngan whisk. Tak perlu nak keluarkan mixer dan pukul lama seperti membuat kek. Senang sangat. Sekejap je dah siap. Anda mesti cuba, percayalah...anda pasti berpuas hati. Sue copy paste resepi ini dari blog CMG. Chocolate Chips Muffin Resepi asal : Noreen UK Sumber :  CMG Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan Disatukan Dan Diayak:- 250 g tepung gandum 2 camca teh baking powder 1/2 camca teh soda bicarbonate 2 camca besar serbuk koko Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:- 250 ml susu segar 90 ml minyak sayur/jagung 1 biji telur gred A 1 camca teh esen vanilla Bahan Lain:- 175 g gula halus 150 g chocolate chips 50 g chocolate chips, utk hiasan Cara membuatnya:- Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul r...

Biasanya kalau hari yang berkejar dengan masa, Sue akan masak yang ringkas sahaja. Jenis yang bergoreng. Salah satu menunya adalah seperti hari ini, Ayam Goreng Tomyam. InsyaAllah sedap dan memenuhi selera kami sekeluarga. Ayam Goreng Tomyam Oleh : Surianti Ramli Bahan-bahan ; 4 kepingbahagian dada ayam dipotong kecil (atau bahagian lain, tapi ambil isinya sahaja) 1 batang serai - diketuk 3 ulas bawang putih - diketuk 1 labu bawang besar - dipotong 1 biji lada merah - dipotong 1 biji buah tomato dibelah 4 bahagian 1 ketul kiub tomyam 2 sudu besar sos tiram Sayur-sayuran seperti bunga kobis, kacang panjang dll yang sesuai Sedikit air Daun limau secukupnya Secubit garam Minyak masak Cara penyediaan ; 1. Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga hampir masak. Angkat dan ketepikan. 2. Dengan minyak yang sama (buang sedikit minyak tadi jika banyak), tumiskan bawang putih dan serai hingga harum. 3. Masukkan kiub tomyam bersama sedikit air. Didihkan. 4. Masukkan...

Dulu-dulu Sue tak pernah makan terung masak kicap, tapi ada seorang kawan sama tempat kerja yang kerap masak masakan ini dan bawa ke tempat kerja untuk kami makan bersama-sama. Sedap rupanya. jom kita lihat resepinya. Terung Masak Kicap Sumber : Nurol Huda Abd Hamid Dicuba oleh ; Surianti Ramli Bahan-bahan : 3 biji terung dipotong bulat (ketebalannya anggaran 1/2 inci) 3 ulas bawang putih dimayang 1 biji lada merah/lada hijau di hiris nipis Sedikit udang kering Kicap lemak manis secukupnya Minyak masak Cara penyediaan : 1.Panaskan minyak dan gorengkan terung hingga agak layu dan lembut. Angkat dan ketepikan. 2. tumiskan bawang putih, masukkan udang kering dan kacau goreng sekejap. 3. Masukkan terung bersama kicap secukupnya. Goreng hingga rata dan sebati. 4. Akhir sekali masukkan bawang besar bersama lada merah. Kacau rata. Sedia dihidang. Mudah, kan ? Tak perlu masukkan garam kerana kicap itu sendiri sudah cukup rasa masinnya.

Sarapan kami sekeluarga beberapa hari lepas, Apam susu & air kopi. Sedap, cepat dan mudah. Bahan yang digunakan pun ringkas. Kalau sesiapa yang baru belajar memasak atau pun yang berkejar masa macam Sue, memang harus cuba apam ni. Bismillah... Apam Susu Sumber : Resepi Ringkas Bahan-bahan : 4 biji telur 1 st esen vanilla 1 sb ovalette 1 cawan gula halus 4 sb susu pekat 2 cawan tepung gandum Cara penyediaan : Pukul telur, esen vanilla, ovalette dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan susu pekat. Akhir sekali masukkan tepung. Pukul sebati. Letakkan warna mengikut kesukaan. Kukus selama 40 minit @ hingga masak. *didihkan air dalam periuk kukusan terlebih dulu.

Alhamdulillah...sedapnya makan nasi hari ini. Rempah ratusnya Sue beli dari Lydia Honey dari bulan Julai dulu lagi...tapi baru hari ini berkesempatan untuk masak...Memang Sue ikut resepi Lydia 100% tanpa mengubah. Walaupun nampak macam banyak bahan yang digunakan, tapi cara memasaknya amatlah mudah. Nasi Beryani Ayam Hadhramaut Sumber : Lydia Honey Dicuba oleh : Surianti Ramli Bahan untuk merebus ayam : 2 ekor ayam - potong 4 1/4 cmt nutmeg powder (pala) 1/2 cmt cardamom powder (buah pelaga) 1 cmt Arabic mix spices 2 helai daun bay 1/2 camt kayu manis powder 3-4 kuntum bunga cengkih 1 camt corainder powder (ketumbar) 1/2 cmt serbuk lada hitam 1 camt cummin powder (jintan putih) 1 camt ginger powder (halia) 1 biji tomato yang ranum- dibelah 4 1 labu bawang besar - didadu kecil 1 biji lada hijau - belah 2 garam secukup rasa Air secukupnya -Masukkan ayam dalam periuk bersama kesemua bahan di atas kecuali garam. Rebuslah hingga ayam empuk lebih kurang 45 minit...

Dessert kali ini adalah banoffee pie atau nama penuhnya banana toffee. Idea asalnya adalah dari Nigella Lawson. Tapi Sue ubahsuai mengikut selera Sue berdasarkan bahan yang sedia ada di dapur tanpa mengubah bahan asasnya. Versi dalam gelas sundae   Versi dalam loyang Banoffee Pie Oleh : Surianti Ramli Bahan -bahan : 30 keping biskut cream cracker/ biskut marie/ biskut digestive 1 ketul butter 1/3 tin susu pekat manis 1/4 cawan susu segar (Sue gunakan susu tepung nespray yang dibancuh dengan air) 3 biji pisang berangan 400 ml whipping cream (Sue guna Anchor UHT) 1 tbs gula Cara penyediaan  (rujuk pada gambar step by step) 1. Hancurkan biskut cream cracker. 2. Cairkan butter (tinggalkan 1tbs butter untuk membuat karamel, yang lain semuanya dicairkan). 3. Curahkan butter cair tadi ke atas biskut hancur. Gaul sebati. Tekan dan ratakan dengan sudu hingga menjadi padat. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit. 4. Sambil menunggu, ki...