Jom masak dengan Surianti Kitchen

Salam hujung minggu, masak apa untuk dinner...jom masak makaroni bakar versi Melayu...sebab Sue panggil versi Melayu ni, adalah kerana makaroni ni dimasak menggunakan rempah kari. Kalau orang Inggeris rasanya tak makan rempah kari, makaroni diorang menggunakan sos. Jom cuba ! Makaroni bakar (versi Melayu) Bahan-bahan : 300g makaroni 200g daging cincang (Sue pakai jenama Ramlee) *boleh lebihkan kalau suka 1 tin susu cair Daun sup/daun bawang dihiris Cili merah dihiris nipis Bawang besar sebiji dicincang Rempah kari daging 3 sudu besar (bancuh dengan air sedikit) Garam Gula Cheese parut Telur 3biji dipukul dengan garfu Cara Masak : 1. Didihkan air, masukkan makaroni. Rebus sampai lembut lebih kurang 10minit. Toskan dan lalukan air biasa sekejap. Ketepikan. 2. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang cincang. Masukkan rempah kari, daging cincang. Lembutkan daging sekejap. Masukkan garam, gula.  3. Masukkan makaroni, sus...

Salam pagi Rabu semua...sarapan apa pagi ini...Sue masak yang simple je, anak2 suka...tambahan pula jerebu tengah teruk bacaan indeksnya, tak boleh keluar beli sarapan. Tengok stok dalam rumah ada tepung gandum, ada ikan bilis. Terus buat lempeng ni, kejap je dah siap. Sumber : Nor Ina Saleha Bahan-bahan : 2 cawan tepung gandum 1 1/2 cawan air (boleh ditambah sedkit demi sedikit sesuai dengan kepekatannya & jangan terlalu cair) 1 sudu teh garam halus 1 biji telur Cara masak : 1. Semua bahan di atas di satukan dan dikisar sekejap dalam mesin pengisar (blender) menjadi batter. 2. Ambil satu senduk bancuhan tepung (batter)  dan dileserkan dalam kuali non-stick. Janganmterlalu tebal, lebih kurang seperti tebal roti canai. 3. Bila bahagian bawah telah garing sedikit, balikkan lempeng bahagian bawah naik ke atas. 4. Bila kedua-dua bahagian telah masak, angkat dari kuali. 5. Sesuai dimakan dengan sambal ikan bilis atau sambal sardin atau pun kari. *...

Weekend macam ni kita mesti tercari-cari menue untuk dimasak, cuba masak udang goreng bertelur ni. Sedap insyaAllah. Kalau weekdays pun sesuai masak ni sebab cepat disediakan. Sekejap je dah boleh dimakan. Udang goreng bertelur Bahan-bahan : Udang 600gm Telur ayam 2 biji Garam 1 sudu kecil Kunyit 1 sudu kecil Gula 1 sudu besar Bawang besar 1 labu (dipotong bulat) Bawang putih 3 ulas (dipotong nipis) Cili merah dipotong Asam keping 2 - 3 keping Cara masak : 1. Udang digaul dgn garam, kunyit & gula. Perapkan selama 30 minit. 2. Panaskan minyak, goreng udang anggaran 5 minit untuk mengeringkan airnya. Angkat & ketepikan. 3. Panaskan minyak yang baru,  gorengkan bawang besar, bawang putih dan cili potong hingga naik baunya. 4. Masukkan udang tadi bersama asam keping. Pecahkan telur. Kacau rata.  Siap. * udang jangan dimasak melebihi 10 minit kerana,ini akan menyebabkan udang jadi keras dan hilang rasa manisnya.

Assalam semua, asam pedas ni antara menue favourite anak-anak. Sue dapat resepi ni dari Wani, kawan sama tempat kerja yang berasal dari Kota Tinggi. Memang resepi asli. Sedap ! Asam Pedas Kota Tinggi (versi asal : Wani) Bahan-bahan : Ikan pari Lada kering 10-15 tangkai direbus hingga lembut (bergantung pada kepedasan)* Bawang merah 7 ulas* Bawang putih 4 ulas* Kunyit hidup* Halia 1inci* Belacan (sedikit sahaja)* Serai (diketuk) Lada hitam 1 sudu besar (ditumbuk) Air asam jawa Bendi Buah tomato (kalau suka) Garam Daun kesum Bunga kantan Cara Masak : 1. Bahan bertanda * di kisar halus. 2. Panaskan minyak dan tumis serai ketuk, masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyaknya. 3. Masukkan ikan sambil dibalikkan perlahan supaya bahan tumis tadi menyerap rasanya. 4. Masukkan air asam jawa untuk pekatkan kuah. 5. Masukkan garam, lada hitam tumbuk. 6. Masukkan bunga kantan, daun kesum, bendi. 7. Masak hingga mendidih. Akhir seka...

Kadang-kadang kita buntu memikirkan sayur yang cepat dimasak, mudah disediakan dan yang pentingnya sedap. Kalau Sue dengan family memang suka sangat sayur kacang panjang campur karot ni. Rangup kacang panjang tu dengan rasa telur tu, wangi kunyitnya...memang sedap. Bahan-bahan : Sayur kacang panjang seikat (pilih yang muda supaya rangup) Sebatang karot Telur 2 biji 1 ruas kunyit hidup (ditumbuk halus) *boleh juga digunakan kunyit serbuk tapi kurang wanginya berbanding kunyit hidup* Bawang besar dipotong baji Lada merah dipotong Minyak masak (anggaran 3@4 sudu besar) Garam halus Air (anggaran 4@5 sudu besar) Cara masak : Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar. Masukkan kacang panjang, karot, kunyit, garam dan cili potong Kacau sebentar, masukkan air anggaran. Kacau anggaran 1 minit. Pecahkan telur. Kacau rata dan tutupkan api. *Air jangan terlalu banyak dan jangan masak terlalu lama, hanya kacau goreng sekejap, takut kacang jadi layu/le...

Dessert untuk berbuka tadi, bismillah... Bahan-bahan : 8 keping Roti * segelas susu segar  * 4 sudu besar gula * 2 sudu besar mentega- cairkan * 2 biji Telur * 1 sudu teh esen vanilla * 1 sudu besar tepung jagung segenggam kismis hitam Sos Kastard : 1 tin susu cair 2 sudu besar tepung kastad Cara-cara: 1. Griskan loyang, potong empat setiap keping roti. Susunkan dlm loyang. 2. Blend bahan-bahan bertanda * (lebih kurang 2minit) dan tuang ke atas roti tadi. Biarkan roti terendam 30minit. 3. Taburkan kismis diatas adunan. Bakar pada suhu 180 C selama 40 minit atau sehingga masak. 4. Untuk membuat sos kastad , campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga masak (agak pekat) dlm api perlahan. 5. Makan puding roti bersama sos kastard.

Bahan-bahan : Sebungkus bihun (rendam sampai lembut dan toskan) Bawang besar seulas (dikisar) Bawang putih 5ulas (dikisar) Lada hitam 2 sudu besar (ditumbuk halus) Daging dipotong kecil (ayam, udang, sotong pun boleh sesuka hati) Kobis dihiris halus Karot dipotong memanjang halus Fishball/fishcake Sos tiram 1sudu besar Garam Gula Cara masak : 1. Panaskan minyak, tumis bawang kisar sampai wangi. 2. Masukkan daging, air sedikit dan rebus biar sampai lembut (atau masukkan ayam@udang@sotong tadi) 3. Masukkan garam, gula, sos tiram, lada hitam & fishball/fishcake. 4. Masukkan kobis, karot. Kacau sekejap. 5. Masukkan bihun. Kacau, goreng sampai masak

Bahan-bahan : Seekor ayam dicuci bersih serta diperisakan dengan sedikit garam dan kunyit 2 inci halia diracik 4 ulas bawang putih 2 labu bawang besar * 15 tangkai cili kering (jika suka pedas, boleh ditambah) direbus hingga mendidih* 3 atau 4 biji buah tomato* 2 sudu besar madu 1 labu bawang besar dipotong baji Garam Gula Minyak untuk menggoreng ayam Bahan bertanda * dikisar halus Cara masak : Ayam digoreng hingga masak. Ketepikan. Minyak dipanaskan. Tumiskan bawang putih dan halia racik. Masukkan bahan kisar, masak dalam api perlahan. Bila telah naik baunya, masukkan garam, gula, ayam yang telah digoreng dan juga madu.  Masak dalam api sederhana hingga kuahnya pekat. Masukkan bawang besar yang telah dipotong baji. Kacau sebentar, tutup api. Hidangkan dengan taburan daun sup, daun bawang, kacang peas (jika suka) Sesuai dimakan dengan nasi minyak, nasi tomato, nasi putih atau nasi beriani.

Bahan-bahan :  1/2 kg daging dihiris dan direbus sampai empuk (toskan)    air rebusan daging 1 cawan * seinci halia di mayang halus * setengah cawan kicap manis *  setengah cawan bawang goreng *  rempah 4 sekawan * garam * gula *  suku cawan minyak masak Cara masak : Daging yang telah direbus tadi digaulkan dengan kicap hingga rata bersama dengan hirisan halia.  Panaskan minyak, masukkan daging bersama semua bahan bertanda * . Masak hingga pekat dalam api sederhana dalam anggaran 5 - 7 minit. Siap. Sedap dimakan dengan nasi panas, nasi minyak, makan sahur

Resepi nasi beriani asalnya dari kawan Sue, sama tempat kerja, cikgu Sanariah.  Bahan yang digunakan senang didapati dan cara memasaknya juga mudah dengan menggunakan periuk tekanan tinggi (high pressure cooker). Memasak nasi beriani tidaklah sesukar yang dibayangkan,  insyaAllah pasti jadi asalkan sukatan dan cara memasaknya betul. Keluarga Sue memang suka sangat. Jom kita tengok cara memasaknya. Bahan-bahannya : 3 cawan beras basmathi (dicuci bersih dan direndam selama 30minit. Toskan) 1 labu bawang besar (dipotong dadu) 2 inci halia dimayang 2 helai daun pandan disimpul Perencah nasi beriani Maggie (atau sebarang jenama kesukaan anda) dijadikan pes iaitu ditambah air sedikit menjadi pekat *tidak perlu ditambah garam, gula @ perasa kerana perencah ini telah cukup rasanya Kiub pati ayam Maggie Minyak sapi untuk menumis Rempah 4 sekawan 4 ketul isi ayam untuk dimasak bersama nasi (terpulang kepada citarasa) Air Nisbah yang Sue gunak...