Agar-agar Santan Pandan

Dulu masa kecil, emak Sue selalu masak agar-agar ni. Tapi dulu dipanggil agar-agar lumut dan emak Sue menggunakan agar-agar tali. Tak kisah lah apa pun namanya. Kira evergreen agar-agar ni, kan..Dari dulu pun Sue memang suka dan sekarang anak-anak pun sama. Alhamdulillah...

Agar-agar Santan Pandan

Oleh : Surianti Ramli 

Bahan2 : 

10g agar-agar serbuk (1 peket) 

3/4 cawan gula pasir

1 cawan santan pekat 

1 cawan jus pandan (4 helai daun pandan dikisar bersama air)

3 cawan air 

1 biji telur gred A 

Secubit garam  

Cara masak : 

-satukan santan dan telur, pukul guna garfu. Ketepikan. 

-didihkan air, jus pandan, garam, gula pasir dan agar-agar serbuk hingga larut. Kacau sekejap. 

-masukkan campuran santan dan telur tadi sambil dikacau lagi hingga didih. Perlu betul-betul mendidih (membuak) untuk dapatkan dua lapisan seperti gambar. Matikan api. 

-tuang dalam acuan yang telah dibasahkan terlebih dahulu. 

-sejukkan dan barulah disimpan dalam peti ais. 

*tambahkan gula pasir jika suka lebih manis