Banyak versi sebenarnya resepi mee goreng mamak. Apa yang Sue kongsikan disini adalah berdasarkan kegemaran kami sekeluarga. Anda boleh ubahsuai mengikut citarasa sendiri. Resepi ini juga Sue telah share dalam fb, alhamdulillah...ramai yang suka.
Mee Goreng Mamak
Oleh : Surianti Ramli
Bahan-bahan :
1 bungkus mee kuning
5 ulas bawang putih diketuk
1 senduk cili kisar
1 biji buah tomato didadu kecil
1 mangkuk daging lembu dihiris nipis
Sedikit kicap
2 biji ubi kentang (rebus empuk dan potong nipis)
Cucur udang dihiris secukupnya (jangan terlalu banyak)
Sedikit sotong kering
2 sb gula
1 sk garam
3 biji telur
2 biji tauhu digoreng terlebih dahulu dan dihiris nipis
Minyak untuk menumis
Sedikit air
Sayur sawi, kobis, taugeh
Cara penyediaan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cili kisar bersama daging dan sedikit air. Rebus hingga empuk.
3. Masukkan buah tomato, kicap dan sotong kering. (Tak perlu tambahkan sos tomato lagi kerana kita telah menggunakan buah tomato dan rasanya lebih sedap dengan penggunaan buah tomato). Masak hingga tomato mulai hancur. Masukkan gula dan garam.
3. Masukkan cucur udang, ubi kentang dan tauhu. Kacau sekejap dan masukkan mee serta sayur. Kacau rata.
4. Kuiskan mee ke bahagian tepi kuali hingga terbentuk ruang kosong pada bahagian tengah kuali. Pecahkan telur. Timbuskan kembali mee atas telur tadi. Bila telur mulai keras (hampir masak), kacau rata dengan cepat hingga telur merata pada mee. Tutupkan api. Sedia dihidang.
Catatan : sukatan resepi di atas adalah mengikut citarasa kami sekeluarga. Anda boleh kurangkan/lebihkan sukatan mengikut citarasa sendiri.
No comments:
Post a Comment